菜食主義という点でベジタリアンやヴィーガンについていくつか記事を書いたけど、その思想は食以外の生活全般にまで及ぶ。 動物愛護の観点から、クルエルティフリーの波が欧米で普及していることを伝えたいです。 まずはこの記事を読んでからのほうが理解し…

前回の続き。今日は、私なりにヴィーガンの思想について考察してみます。 ヴィーガンの過激な主張 環境負荷に対しての思想 本日のケツ論。 ヴィーガンの過激な主張 日本でも昔から「精進料理」という菜食の食文化は存在するのに、欧米のヴィーガンを嫌う傾向…

先日のメキシカン料理記事やLA旅行記などで度々「ヴィーガン」という言葉を使っているけど、日本人にはスーッと頭に入りづらい言葉かも。 今日からヴィーガンの記事をいくつか続ける予定だから、まずは簡単におさらいから。 と言うことで、今日はベジタリア…

メトロポリタン美術館所持の衣装研究所 過去のテーマ 2019年度の写真を紹介 オープニングイベント、METガラとは 今年は150周年。テーマは「時間」 本日のケツ論。 メトロポリタン美術館所持の衣装研究所 先日のNY旅行記でも少し紹介したけど、メトロポリタン…

昨日のニューヨーク編に続き、今日はロサンゼルス編。 ビバリーヒルズにあるヴィトンのポップアップ 色彩、散策 グルメ お土産 おまけ 本日のケツ論。 ビバリーヒルズにあるヴィトンのポップアップ 昨日、METファッション展での華やかな写真を紹介したので、…

メキシコ料理編の記事で去年の写真を漁っていたら、旅行全体としても記事にして振り返りたくなったのでw 2019年のニューヨーク旅行記＼(^o^)／ METのファッション特別展 色彩、散策 グルメ お土産 本日のケツ論。 METのファッション特別展 今回のNYでの一番…

はろー！前回記事では、去年行ったNYとLAで最新メキシコ料理の比較をしまちた。 今回はアメリカ東海岸と西海岸の、人々の性格や文化の違いの話。 よく東西で気質が違うと言われるアメリカ アメリカの植民地時代と独立の歴史 人種のるつぼ、アメリカ ヒップホ…

前回の続きです。 www.bloketsu.com 日本でのメキシコ料理事情はどうか？ メキシカンチェーンの比較と、日本未上陸のチポトレ 日本独自のガラパゴス進化の可能性 本日のケツ論。 日本でのメキシコ料理事情はどうか？ ひと昔前まで日本人が食べていたメキシコ…

日本で今年さらにトレンドになるメキシコ料理 アメリカ人はメキシコ料理大好き ニューヨークで大人気の高級レストラン、コスメ ロサンゼルスらしく、ヴィーガンのメキシカン 本日のケツ論。 日本で今年さらにトレンドになるメキシコ料理 突然だけど私はメキ…

イノベーティブ・フュージョン料理とは 日本をレペゼンする、ナリサワ イノヴェーティブ・フュージョンのような働き方 本日のケツ論。 イノベーティブ・フュージョン料理とは 前回の記事で、 “西洋思想と東洋思想、どちらの食文化が正しいとか正しくないとか…

お刺身やお寿司はそもそも料理なの？ ”手を加えない”ことも料理のうち 尺八の用語 音楽も料理も思想は繋がっている 本日のケツ論。 お刺身やお寿司はそもそも料理なの？ 伝統的な日本料理と西洋料理、両者では楽しみ方が違うように思う。例えば、お刺身やお…

明けましておめでとうございます。 みなさま本年もよろしくお願い致します＼(^o^)／ お正月と言えば、春の海 西洋のリズムと和のリズム 機能性、合理性を重んじない文化背景 個を重視する考え方 お正月と言えば、春の海 お正月の代表曲と言えば、テレビや商…