なにかと悪しき存在にされがちな、お肉。 昨日に引き続き、お肉について今日はもう一歩踏み込んでみるね。 食べ物の加熱調理と、消化酵素のお話～。 なぜ加熱調理するのか？そのメリット 加熱するとタンパク質は変性し、消化酵素が無くなる 全部生がいい、加…